Pelengkap Lainnya:
sambal kacang telur dadar
Cara Membuat Nasi Uduk:
1. Nasi, didihkan santan, garam, daun salam, cengkeh, serai, dan daun pandan. Tambahkan beras. Aduk sampai meresap. 2. Kukus beras 45 menit sampai matang. 3. Sambal kacang, haluskan sambal kacang kecuali air panas dan cuka. Angkat. Masukkan air panas dan cuka. Aduk rata. 4. Bihun goreng, lumuri bihun dengan kecap manis. Sisihkan. 5. Tumis bumbu halus sampai harum. Tambahkan daun bawang. Aduk rata. Masukkan bihun dan garam. Aduk sampai matang. 6. Kering tempe, tumis bawang putih, bawang merah, cabai merah besar, daun salam, dan lengkuas sampai harum. Masukkan air asam, gula merah, dan garam. Aduk sampai kental. 7. Tambahkan tempe. Aduk sampai matang. 8. Sajikan nasi uduk bersama bihun goreng, kering tempe, dan pelengkap.
Untuk 5 porsi