Numi Center Konsep Clean Eating
Sesuai namanya yang merupakan singkatan dari Nutrition Mind ini menyediakan makanan, produk, dan jasa konsultasi untuk menunjang nutrisi pikiran. “Sebanyak 90 persen penyakit penyebabnya adalah pikiran,” ujar dr. Rika Christina, CNP, C.Ht.
Rika, demikian ia biasa disapa, mendirikan Numi sejak Agustus tahun lalu karena ide spontan. Awalnya, setelah lulus dari Fakultas Kedokteran Universitas Atmajaya, Rika bekerja di sebuah klinik umum. Pasien yang datang biasanya menderita hipertensi, diabetes, dan lainnya. “Mereka langganan dan terus-terusan minum obat. Saya jadi merasa seperti perpanjangan tangan farmasi,” ujar Rika yang kemudian berangkat ke Kanada untuk mempelajari nutrisi.
Di sana, barulah ia tahu banyak tentang pola makan dan nutrisi. Pulang dari Kanada, ia bekerja di klinik estetika. Namun, lagi-lagi ia menemukan banyak pasien yang menginginkan cara instan untuk langsing. “Alasannya dalam waktu dekat mau menikah, mau kondangan, anaknya mau wisuda, dan lainnya. Selain minta dilaser atau disuntik, mereka juga tanya kalau ikut program saya turun berapa kilogram?” ujarnya.
Berangkat dari keprihatinan ini, Rika lalu mendirikan Numi. “Capek juga kalau orang mintanya instan terus. Dengan melihat nama Numi, saya harap orang tak lagi berharap berubah secara instan di sini. Lagipula, berat badan yang cepat turun berarti akan cepat pula naiknya,” papar Rika yang awalnya hanya membuka klinik di rumah sambil menjual produk-produk makanan sehat pada pasien dan secara online.
Februari silam, Rika memindahkan kliniknya ke bilangan Alam Sutera, Tangerang Selatan. Saat itu, Rika sekaligus membuka restoran dan produk makanan kering yang sehat dan organik. Seringkali, pasien tak tahu seperti apa bentuk makanan yang disarankan Rika untuk dikonsumsi. “Jadi, ketika pindah ke ruko, saya ingin ada display makanan kering yang sehat, agar lebih gampang menjelaskan pada pasien,” tuturnya. Kebetulan pula, suami Rika, Michael Eilers, sebelumnya berprofesi sebagai chef di Kanada.
“Kalau kami bisa padukan resep obat yang berupa makanan dan di Numi dieksekusi suami saya, pasien akan lebih mudah mengerti dan mengikuti langkah yang disarankan,” tuturnya. Restoran kecil ini, juga dibuat untuk mengedukasi pasien atau pengunjung. “Jadi, setelah pasien berkonsultasi, dia bisa langsung melihat produk dan masakannya. Kalau ada yang bertanya cara buatnya, kami dengan senang hati memberitahu, agar bisa diduplikasi di rumah.”
Clean Eating
Produk-produk makanan sehat atau organik yang dijual di Numi merupakan produk buatan teman-temannya. “Mengenal pembuatnya juga penting, karena dari situ kita bisa percaya dia memproduksi secara sehat atau tidak,” tandasnya. Meski tak semua produk yang ia jual merupakan bahan makanan organik, tapi minimal tidak mengandung pengawet, penyedap, pewarna, dan pemanis buatan (bebas 4P).
Di tokonya, ia juga menyediakan susu almon, selai kacang, serta granola buatan sendiri. Keduanya menjadi favorit para pembeli, termasuk ibu-ibu hamil dan menyusui. “Kalau tanggal merah atau hari libur, banyak orang Bandung datang ke sini. Pernah, ada pembeli minta dikirim ke Thailand karena dia tinggal di sana,” tuturnya sambil menambahkan, menu yang disajikan tidak diproses lama dan tidak menggunakan bahan instan. Ini sebabnya, ia menyebut restorannya berkonsep clean eating.
Sayang, lanjutnya, banyak yang menganggap makan dengan konsep clean eating susah dijalankan, sehingga banyak yang makan sembarangan di luar. Peluang inilah yang dimanfaatkan Numi dengan menawarkan clean eating. Menunya sendiri lebih mirip masakan rumah dengan sayuran menjadi mayoritas, sesuai “keyakinan” bahwa masakan berdasarkan sayuran lebih sehat daripada hewani.
Untuk pengunjung yang menginginkan daging, Numi menyediakan ayam probiotik dan ikan salmon asap. “Ada juga sandwich dari roti sour dough. Adonan roti dari gandum utuh ini difermentasi dengan ragi alami selama 1-2 hari. Pasta kami juga berbahan gandum utuh,” tuturnya. Rencananya ia akan menambah menu ringan seperti snack sehat untuk menjangkau kalangan muda, termasuk mahasiswa yang kampusnya dekat dari Numi.