450 ml santan dari ¼ kelapa parut
1 btg daun pandan
½ sdt garam
Hiasan Bubur Gula Jawa Pisang:
Daun pandan
Cara Membuat Bubur Gula Jawa Pisang:
- Kuah Santan: Didihkan santan, bersama daun pandan dan garam, aduk rata. Angkat. Sisihkan.
- Didihkan air bersama daun pandan, gula, kayu manis, pekak dan garam. Masak hingga gula larut. Masukkan pisang, rebus hingga pisang matang. Saring. Jerang kembali kuah gula di atas api kecil.
- Tuangkan larutan tepung hunkwe sambil aduk rata hingga cairan menjadi kental dan menjadi bubur. Angkat. Sisihkan.
- Penyajian: Tuangkan bubur di dalam mangkuk. Letakkan pisang di atasnya. Tambahkan bubur mutiara, kemudian tuangkan kuah santan. Sajikan segera.
Penyajian Bubur Gula Jawa Pisang:
6-8 porsi | 65 menit
Uji Dapur: NOVA | Penata Saji: T. Firta Hapsari | Foto: Fadoli Barbathully/NOVA