Diet Raw food vegan saat ini banyak dilakukan yaitu jenis diet vegetarian yang tidak mengonsumsi semua daging, telur, produk susu, dan semua produk hewani yang diturunkan.
Keyakinan mengonsumsi sayuran mentah yang bisa membuat tubuh sehat akhirnya banyak orang melakukan Raw Food Diet.
Baca: Lengkap! Plus Minus 7 Jenis Diet Terbaik untuk Tubuh Langsing
Namun, jika dilakukan 100 persen ternyata tidak bagus untuk tubuh karena punya keterbatasan.
“Saluran cerna manusia tidak dapat mencerna dan menyerap beberapa makanan mentah. Di tubuh manusia tidak memiliki enzim selulosa seperti sapi yang bisa makan rumput. Sementara tubuh manusia tidak bisa mencerna makanan tersebut,” ujar dr. Ingka Nilawardani, MGizi, Sp.GK., dari Brawijaya Women & Chlidren Hospital.
Baca: Intip Cara Konsisten Mengonsumsi Raw Food untuk Pemula
Demikian juga penyerapan protein tidak dapat efektif pada makanan hewani mentah. Misalnya, telur mentah. Putih telur mengandung zat avidin yang mengikat biotin (B7) sehingga tidak bisa diserap atau dicerna.
Terlalu sering makan telur putih punya risiko defisiensi (kekurangan) biotin. Berbeda jika mengonsumsi telur matang avidinnya sudah dipecah sehingga lebih aman, bisa dicerna usus, dan efektif sebagai sumber protein.
Noverita K.Waldan/NOVA.id