2 bh kapulaga
¼ sdt adas
3 btr cengkih
½ bh pala
2 cm kayu manis
Cara Membuat:
1.Rebus daging bersama air kelapa, lengkuas, daun salam, garam, dan merica hingga daging empuk dan bumbu meresap. Angkat. Tiriskan. 2.Iris tipis daging sapi menggunakan pisau tajam. Atur daging di atas loyang datar. Jemur daging hingga cairan berkurang. 3.Goreng daging dalam minyak banyak dan panas hingga garing. Angkat. Sisihkan. 4.Panaskan minyak tumis bumbu basah dan kering hingga harum. Tambahkan santan, aduk hingga bumbu berbutir-butir dan berminyak. Angkat. 5.Tuang bumbu, cabai merah besar, daun jeruk, dan bawang merah goreng pada daging, aduk rata. Simpan dalam stoples kedap udara.
450 gram
75 menit
Resep, Penata Saji: T. Firta Hapsari
Foto: Fadoli Barbathully/NOVA