(Baca juga: Jangan Remehkan Luka Sekecil Apapun, Akibatnya Seperti yang Diderita Perempuan Ini, Mengerikan!)
Mengenal Fermentasi Yang Tepat Lalu bagiamana agar fermentasi donut bisa pas? Jawabannya sangat tergantung pada suhu ruangan saat donat dibuat.
Tidak ada waktu fermentasi yang pasti. Semakin hangat, fermentasi bertambah cepat. Semakin dingin suhu, saat hujan misalnya, fermentasi jadi melambat. Untuk itu, diperlukan percobaan dan keahlian mengira-ngira dari si pembuat donat.
Awalnya lihat dulu berapa lama waktu fermentasi yang disarankan resep. Lalu liat kondisi cuaca saat itu untuk menentukan apakah waktu fermentasi harus dikurangi atau ditambah. Di Indonesia, waktu fermentasi biasanya lebih sering dikurangi karena cuaca yang panas. Tapi jika dibuat di ruangan ber AC bukan tidak mungkin waktu fermentasi justru harus ditambah.
Nah sekarang jadi tahu kan kesalahan apa yang membuat donat buatan kita jadi keriput setelah dingin.
Jangan pernah lelah mencoba ya, karena semakin sering membuay, kita akan semakin punya feel menentukan waktu fermentasi yang paling pas. Practice Makes Perfect. (*)