NOVA.id – Penasaran cara membuat kulit risoles yang benar agar tak mudah pecah sobek dan risoles jadi renyah ketika digoreng?
Ternyata caranya sederhana,loh!
Yang terpenting ketika membuat kulit risoles yang tidak mudah sobek dan lentur adalah membuat ketebalan yang pas.
Kulit risoles sendiri dibuat dari campuran tepung, air, telur, dan garam.
(Baca juga : Baim Wong Akhirnya Akui Sudah Lamar Vebby Palwinta, Segera Menikah Tahun Ini Nih?)
Agar nantinya ketika digoreng tak lengket di wajan, kita bisa menambahkan mentega atau margarin yang dicairkan.
Kemudian agar kulitnya enak, kita bisa menambahkan susu cair, bukannya air putih biasa.
Agar tak modeh sobek, ada beberapa hal yang harus kita perhatikan dalam membuat kulit risoles.
(Baca juga : Putra Keempat Joanna Alexandra Menderita Bronkiolitis, Apa Itu?)
Tipis
Agar mudah dibentuk dan dilipat, kulit risoles haruslah tipis.
Jika terlalu tebal, bisa-bisa nanti malah menjadi kue dadar.
Adonan yang terlalu kental akan sulit dialirkan ke seluruh bagian wajan datar. Bahkan, bisa saja ketebalannya tak merata.
(Baca juga : Akan Nikah, Vicky Shu Curhat Seperti Ini soal Tubuhnya yang Kerap Dikomentari Sampai Perlihatkan Foto Masa Kecilnya!)
Lentur
Agar lentur, kulit risoles harus dimasak hingga sedikit basah, jangan sampai menguning dan kering.
Jika kandungan cairannya sedikit, kulit risoles bisa rapuh dan mudah sobek.
(Baca juga : Miss V Nyeri Saat Hamil? Ternyata Ini Penyebabnya!)
Berbahan Tepat
Umumnya, kulit risol kita buat dari tepung terigu.
Bila dikombinasikan dengan sagu atau maizena, adonan akan menjadi lebih kuat lagi, loh.
Lalu ingat, jangan menggunakan telur terlalu banyak agar adonan tidak berpori.
(Baca juga : Jelang Menikah Awal November, Begini Gaya Kahiyang Ayu dan Calon Suaminya yang Selalu Tampil Serasi)
Perhatikan pula cara mendadar kulit risoles.
Gunakan api dengan besar sedang, jangan gunakan api kecil agar kulit tidak kering dan kecokelatan.
Jangan tutup wajan ketika menggoreng, ya.
Selamat mencoba!(*)
(Artikel ini pernah tayang di laman Sajian Sedap dengan judul Membuat Kulit Risoles yang Tak Mudah Sobek)