(Baca juga: Begini Loh Cara Memanfaatkan Khasiat Buah Kelapa untuk Tubuh)
"Asam lemak di dalam susu unik dan kompleks. Bukan hanya tidak berbahaya seperti asam lemak lain, tapi juga meningkatkan kesehatan," katanya dalam acara media edukasi di Jakarta.
Ia kembali menjelaskan asam lemak pada susu memiliki 50 jenis asam lemak, memiliki kandungan karbon rantai genap dan karbon rantai ganjil, dan memiliki asam lemak trans yang dihasilkan oleh proses biohidrogenasi.
(Baca juga: Bukannya Jadi Cantik, Justru Ini yang Didapat Perempuan Thailand Usai Gagal Lakukan Implan di Hidung, Serem!)
"Lemak trans dalam susu berasal dari pakan ternak yang dicerna di usus oleh bakteri menjadi asam lemak trans. Ini sangat berbeda dengan proses lemak trans pada makanan lain, yakni lewat proses hidrogenasi atau penambahan atom hidrogen. Misalnya pada margarin," ujar dosen di Jurusan Gizi Politeknik Kesehatan Kemenkes Jakarta II ini.
Dalam satu gelas susu rata-rata mengandung 3-4 persen lemak susu dan dari jumlah lemak tersebut, ada 90 persen terdiri dari lemak jenuh, 3,7 persen lemak trans, dan terdapat 5,3 persen asam lemak tidak jenuh.
(Baca juga: Tak Ingin Wajah Rusak Karena Makeup? Ikuti 3 Tips Merawat Wajah dari Gina Fizriya Ini)
Ia menambahkan dalam mengkonsumsi susu sehari belum ada patokan baku berapa yang harus dikonsumsi.
"Dalam beberapa penelitian, untuk mendapatkan manfaat susu itu dikonsumsi 2-4 porsi per hari susu cair yang masih mengandung lemak," katanya. (*)
(Kompas.com / Lusia Kus Anna)