2 siung bawang putih, cincang
1 sdt oregano
½ sdm pala, hancurkan
2 sdm pasta tomat
2 lbs daging domba cincang
1 sdt garam beryodium
1 sdt lada hitam
1 cangkir ayam atau daging sapi
1 (28-oz) bisa tomat haluskan
1 daun salam
1 paket pappardelle pasta atau fettuccine lebar *
¼ cangkir keju Parmigiano-Reggiano, diparut untuk hiasan, opsional