Kulit padi yang masih ada pada beras cokelat mengandung Phytates yang kadang juga disebut zat anti-gizi.
Kandungan tersebut dapat mengikat zinc, magnesium dan kalsium serta mencegah zat-zat tersebut diserap oleh tubuh.
Beberapa orang berargumen bahwa diet yang kaya biji-bijian mengandung Phytates yang tinggi.
Hal ini menjadi dasar pemikiran untuk tak menyertakan beras cokelat pada rencana makan pada Diet Paleo.
Meski begitu, pakar menyebutkan bahwa Phytates mampu melindungi dari penyakit kronis seperti jantung dan kanker.
Bagi orang-orang yang sehat, potensi efek negatif dari Phytates terhadap penyerapan mineral bisa diimbangi dengan kesehatan mereka.
(Baca juga: Ruben Onsu Punya Saingan nih, Oki Setiana Dewi dan Ria Ricis Makin Mantap Buka Usaha Ayam!)
3. Bisakah Phytates dihilangkan?
Kamu mungkin berpikir bahwa mencuci beras merah tersebut mampu menghilangkan kandungan Phytatesnya.
Namun sayangnya, hal itu tidak akan berhasil untuk beras cokelat karena kandungan Phytates di dalamnya sangat sedikit, enzim lah yang akan menghancurkan Phytates.
(Baca juga: Resmi Bercerai dengan Georgia Aisyah, Begini Keputusan Pengadilan, Aldi Taher Kecewa?)
4. Kesimpulannya?