Cara Membuat:
1. Campur ayam, daun salam, serai, garam, dan bumbu halus. Aduk rata. Tuang setengah bagian air.
2. Masak di atas api sedang hingga mendidih. Kecilkan api. Tutup. Masak sampai air berkurang. Tuang sisa air secara bertahap sambil sesekali diaduk sampai matang dan meresap. Angkat.
Baca juga: Ini Potret Tower di Arab Saudi yang Akan Jadi Pencakar Langit Tertinggi di Dunia
3. Untuk sambal: Tumbuk bawang merah, bawang putih, cabai merah besar, cabai rawit, dan serai.
4. Panaskan minyak. Tumis sambal di atas api kecil hingga harum dan matang. Tambahkan garam dan gula. Aduk rata. sisihkan.
5. Goreng ayam di dalam minyak yang sudah dipanasakan di atas api sedang sampai matang. Sajikan ayam bersama sambal. Geprek. Tabur mozzarella. Blowtorch.(*)
(Riyo Jatika Lestari)