1. Lumuri ikan patin dengan air jeruk nipis dan garam. Diamkan selama 15 menit.
2. Campur daun bawang, kucai, cabai merah, jahe, kecap jamur, saus tiram, kecap asin, gula pasir, dan merica bubuk. Aduk rata. Siram ke atas ikan.
3. Kukus di atas api sedang selama 30 menit sampai matang. Sajikan bersama taburan kucai.(*)
(Riyo Jatika Lestari)