Cara Membuat
1. Rebus paru dalam air hingga matang. Angkat, dinginkan.
2. Iris paru tipis-tipis, campur dengan garam, aduk sampai rata. Sisihkan.
3. Panaskan minyak, goreng paru sedikit demi sedikit dalam minyak banyak dan panas dengan api sedang hingga paru matang dan kering. Angkat, tiriskan, dan sisihkan.
4. Masak santan bersama bumbu halus, serai, daun kunyit, asam kandis, dan daun jeruk di atas api sedang sambil aduk-aduk hingga matang dan harum.
5. Tambahkan parutan hati, masak sampai bumbu mengering dan berwarna kecokelatan.
6. Masukkan paru goreng, aduk hingga paru terlumuri dengan bumbu. Angkat, simpan dalam stoples kedap udara.
Baca Juga: AHY Ulang Tahun ke-41, Annisa Pohan Ungkap Sisi Lain Sang Suami: Aku Beruntung Jadi Pendampingnya
Perlu diingat, setelah bumbu kering, taruh bumbu dalam saringan tipis, biarkan minyaknya menetes. Setelah itu, baru campurkan bumbu dengan paru goreng hingga rata.
Selamat mencoba! (*)
KOMENTAR