NOVA.id - Sudah menjadi tradisi, saat Idul Adha banyak orang yang menyajikan masakan dengan olahan daging.
Salah satunya adalah menu rendang yang menjadi favorit.
Jika Sahabat NOVA bosan membuat rendang dengan daging, kita bisa menggantinya lo!
Baca Juga: Yuk, Coba 3 Ide Me Time Ini agar Weekend Makin Seru
Ya, kita bisa menggantinya dengan paru sapi yang segar.
Tentunya, menu spesial ini akan memanjakan lidah keluarga kita.
Berikut resep yang bisa diikuti.
Baca Juga: Seorang Perempuan Tak Sengaja Menelan Sendok Sepanjang 12 cm, Begini Kondisi Tubuhnya Usai Operasi
Bahan
500 g paru sapi segar, cuci bersih
air untuk merebus
1 sdt garam
minyak untuk menggoreng
1 L santan kental dari 4 butir kelapa parut
2 btg serai, ambil bagian putihnya, memarkan
1 lbr daun kunyit, simpulkan
2 bh asam kandis
3 lbr daun jeruk
75 g hati sapi, rebus hingga matang, parut kasar
Baca Juga: Dulu Sempat Dikabarkan Hamil, Meriam Bellina Ternyata Dipukuli Hotman Paris hingga Masuk Rumah Sakit
Bumbu Halus
100 g cabai merah keriting
10 bh bawang merah
4 siung bawang putih
3 cm jahe
3 cm lengkuas
3 btr kemiri goreng
½ sdt ketumbar bubuk
1 sdt garam
Cara Membuat
1. Rebus paru dalam air hingga matang. Angkat, dinginkan.
2. Iris paru tipis-tipis, campur dengan garam, aduk sampai rata. Sisihkan.
3. Panaskan minyak, goreng paru sedikit demi sedikit dalam minyak banyak dan panas dengan api sedang hingga paru matang dan kering. Angkat, tiriskan, dan sisihkan.
4. Masak santan bersama bumbu halus, serai, daun kunyit, asam kandis, dan daun jeruk di atas api sedang sambil aduk-aduk hingga matang dan harum.
5. Tambahkan parutan hati, masak sampai bumbu mengering dan berwarna kecokelatan.
6. Masukkan paru goreng, aduk hingga paru terlumuri dengan bumbu. Angkat, simpan dalam stoples kedap udara.
Baca Juga: AHY Ulang Tahun ke-41, Annisa Pohan Ungkap Sisi Lain Sang Suami: Aku Beruntung Jadi Pendampingnya
Perlu diingat, setelah bumbu kering, taruh bumbu dalam saringan tipis, biarkan minyaknya menetes. Setelah itu, baru campurkan bumbu dengan paru goreng hingga rata.
Selamat mencoba! (*)
KOMENTAR