Tips Membuat Sambal Balado Pedas ala Rumah Makan Padang Hanya dengan Cabai Seadanya

1. Memilih Jenis Cabai yang Sesuai

Kunci dari sambal balado yang enak adalah campuran pas antara cabai keriting dan cabai besar.

Cabai keriting akan memberikan rasa pedas yang nendang pada masakan.

Sementara itu, cabai merah besar bisa dipakai untuk memperoleh warnanya.

Bila masih kurang pedas, kita pun bisa menggunakan beberapa cabai rawit. Semua tergantung selera keluarga.

Baca Juga: Gempa Bumi Guncang Yogyakarta, Zaskia Adya Mecca Rasakan Getarannya

2. Bumbu Pelengkap

Tentunya, bahan sambal balado bukan hanya cabai.

Sebagai elemen rasa tambahan, kita bisa menambahkan bawang merah.

Ya, untuk membuat sambal balado, warung makan Padang tidak menggunakan bawang putih.

Jumlah bawangnya pun tak perlu banyak sehingga rasa cabainya terasa nendang.

Baca Juga: Jane Shalimar Positif Covid-19, Kondisinya Dikabarkan Kritis

3. Goreng dalam Minyak Banyak

Setelah dihaluskan, bumbu harus ditumis dulu dalam minyak.

Minyak yang digunakan harus banyak sehingga bumbunya bisa matang sempurna dan keluar aroma harumnya.

Semakin lama digoreng, bumbu akan ikut mengeluarkan minyak berwarna kemerahan.

Nah, minyak inilah yang membuat bumbu padang jadi medok dan gurih rasanya.

Jadi, pastikan menumis bumbu dalam api sedang cenderung kecil sehingga aroma nikmatnya bisa keluar ya.

Baca Juga: Gandeng Perempuan Baru, Steven Rumangkang Bandingkan dengan Angel Karamoy

PROMOTED CONTENT