Untuk membuat sajian lebih berwarna coklat, baking soda ditambahkan pada resep sementara baking powder jadi bahan utama pengembang.
Menurut Executive Pastry Chef, Budi Kuniawan dari Swissotel Jakarta PIK Avenue, baking powder akan menghasilkan rasa netral.
Beberapa contoh kue yang menggunakan baking powder adalah vanilla sponge, chocolate sponge, butter cake, dan brownies.
Baca Juga: Jangan Lagi Gunakan Baking Soda untuk Membersihkan Benda Ini, Bahaya!
"Sedangkan baking soda akan memberikan rasa sedikit pahit pada makanan. Oleh sebab itu baking soda harus diimbangi dengan bahan yang mengandung asam."
"Misalnya, pisang, yoghurt, lemon, atau tape," kata Chef Budi pada Kompas.com, Selasa (19/5/2020).
"Baking soda juga menghasilkan tekstur makanan jadi lebih gelap setelah pembakaran. Contoh makanan adalah banana cake, bolu tape, dan bolu sarang semut," tambahnya.
Baca Juga: Ternyata Gampang! Ini Cara Menghilangkan Noda Minyak pada Pakaian
KOMENTAR