Selain bahan-bahan marinasi tersebut, brine juga dapat ditambahkan dengan aneka rempah.
Marinasi basah untuk barbeque ini harus dilakukan setidaknya selama 6-24 jam agar larutan dapat menyerap sempurna ke dalam bahan makanan.
Bahan makanan yang menggunakan jenis marinasi ini umumnya merupakan bahan yang bertekstur keras dan membutuhkan banyak cairan agar tidak kering, seperti brisket sapi dan ayam utuh.
Baca Juga: Resep Cake Cokelat Sus Vla untuk Hidangan Spesial saat Pesta Natal
2. Dry marinate
Tak seperti brine, dry marinate hanya membutuhkan waktu sekitar 5-10 menit untuk dapat meresap ke dalam bahan makanan.
Durasi tersebut dapat membantu mengeluarkan cairan dalam daging agar kelembabannya ke luar.
Sahabat NOVA cukup menggunakan garam dan merica, lalu menaburinya ke daging atau bahan makanan lainnya hingga merata untuk menggunakan jenis marinasi ini.
Marinasi kering barbeque umumnya digunakan untuk has dalam, dada ayam, dan sayap ayam.
Baca Juga: Ini Resep Unbake Cheese Chocolate Almond untuk Hidangan Natal
Dapatkan pembahasan yang lebih lengkap dan mendalam di Tabloid NOVA.
Yuk, langsung langganan bebas repot di Grid Store.(*)
| Source | : | Kompas.com |
| Penulis | : | Ratih |
| Editor | : | Alsabrina |
KOMENTAR