Inspirasi Sajian Natal, Arsik Ikan Mas Khas Batak yang Menggugah Selera

 

NOVA.id – Salah satu masakan khas Sumatera Utara yakni arsik ikan mas, biasanya disajikan dalam acara spesial.

Arsik ikan mas bisa disantap untuk acara keluarga, keagamaan, termasuk perayaan Natal dan Tahun Baru.

Ikan mas yang digunakan biasanya berukuran besar dan dimasak utuh. Tapi, Sahabat NOVA juga bisa memotongnya menjadi beberapa bagian sebelum dimasak.

Arsik ikan mas mempunyai cita rasa yang kaya akan rempah. Cita rasa pedas dan gurih dari aneka bumbu menjadi cita rasa arsik ikan mas.

Yuk, kita buat arsik ikan mas dengan mengikuti resep dari buku KULINER SUMATERA UTARA – Harmoni Rasa Diterpa Alunan Gondang- Dalam Indahnya Alam Semesta (2021) oleh Murdijati Gardjito, Mulya Sari Hadiati, Ryan Nurprasetyo, Duanti Oktarani Tisadewi, terbitan Gramedia Pustaka Utama.

Resep Arsik Ikan Mas

Bahan:

• 1 kg (2 ekor) ikan mas. Biarkan utuh, lumuri dengan garam dan ari jeruk nipis, cuci.
• 3,6 liter air
• 200 gr rebung
• 300 gr kacang panjang

Baca Juga: 5 Inspirasi Menu Makanan Natal yang Bisa Dimasak di Rumah, Simak yuk!

Bumbu yang dihaluskan:

• 75 gr cabai rawit
• 75 gr cabai merah
• 200 gr bawang putih
• 200 gr bawang merah
• 2 cm jahe
• 45 gr kemiri
• 30 gr kunyit

Bumbu:

• 10 batang serai, memarkan
• 40 gr andaliman, memarkan
• 100 gr lengkuas muda, Rajang
• 350 gr asam cikala, larutkan dalam 3 liter air
• 3 buah kecombrang, rajang
• 150 gr garam
• 300 gr bawang batak
• 3 buah jeruk nipis, peras

Baca Juga: Inspirasi Minuman Manis dan Segar: Pina Colada, Jus Nanas Kelapa yang Kaya Vitamin

 

 

 

View this post on Instagram

 

 

 

A post shared by NOVA (@tabloidnovaofficial)

 

Cara membuat arsik ikan mas

1. Campur rebung, kacang panjang, dan bawang batak. Masukkan ke dalam perut ikan mas.

2. Letakkan sebagian serai, lengkuas, dan kecombrang di dasar wajan sebagai alas.

3. Masukkan dan tata ikan, bumbu halus, dan bumbu lainnya di atas serai.

4. Tambahkan 1,2 liter air hingga ikan terendam, tutup, dan masak dengan api besar hingga air habis.

5. Ulangi langkah keempat sebanyak tiga kali.

6. Arsik ikan mas siap disajikan.

Dapatkan pembahasan yang lebih lengkap dan mendalam di Tabloid NOVA, setiap Kamis siang.

Yuk, langsung langganan bebas repot di Grid Store. (*)

PROMOTED CONTENT