2. Suhu Chiller
Kita bisa menyimpan lapis legit di suhu yang sejuk seperti chiller agar awet hingga 1 minggu.
Sebab, jika hanya di dalam suhu ruangan, lapis legit akan bertahan hanya 3 hari.
"Tiga hari juga pasti sudah mulai berjamur apalagi bahan yang digunakan untuk membuat lapis legit kan high protein ya.
Kayak kuning telur, mentega, itu kan high protein ya sehingga membuat bakteri cepat berkembang," ungkapnya yang merupakan Executive Pastry Chef Le Meridien Hotel Jakarta.
3. Suhu Freezer
Untuk disimpan dalam jangka waktu lama seperti dua bulan, kita bisa menyimpannya di freezer.
"Kita biarkan saja kan walaupun tidak ada es atau salju, tetap bakal lembab. Bukan karena kue tetapi karena ada kontaminasi dari suhu freezer itu," ujarnya.
Untuk menikmatinya, kita bisa menggunakan bantuan microwave sebagai penghangat. (*)
| Penulis | : | Tiur Kartikawati Renata Sari |
| Editor | : | Tiur Kartikawati Renata Sari |
KOMENTAR