Bahan:
1 btr telur ayam
300 g udang sedang, kupas tinggalkan ekornya
100 g tepung maizena
4 siung bawang putih, memarkan
8 bh bawang merah, iris tipis
2 lbr daun salam
2 cm lengkuas, memarkan
5 bh cabai hijau, iris miring
5 bh cabai merah, iris miring
6 bh tomat hijau kecil,belah 4
2 btg daun bawang, iris miring bagian putihnya
4 bh belimbing wuluh,
potong I cm
15 btr petai, rebus hingga matang
1 sdm gula pasir
½ sdt garam
50 ml air
3 btr kuning telur asin mentah, potong kecil-kecil kasar
minyak goreng SunCo
Cara Membuat:
1. Kocok telur ayam, rendam udang yang telah dibersihkan. Angkat dan lumuri udang dengan tepung maizena.
2. Tuang minyak goreng SunCo ke dalam wajan.
3. Goreng udang sampai berwarna kecokelatan. Angkat dan tiriskan.
4. Panaskan 2 sendok makan minyak goreng SunCo. Tumis ba-wang putih dan bawang merah hingga harum. Tambahkan daun salam, lengkuas, cabai hijau, cabai merah, tomat hijau kecil, daun bawang, belimbing wuluh, dan petai, aduk rata.
5. Masukkan udang, gula pasir, garam, dan air. Aduk rata.
6. Tambahkan kuning telur dan masak sampai semua bahan matang dan kental. Angkat dan sajikan selagi hangat.
4 porsi 25 menit
KOMENTAR