Seared Tuna with Honey Mustard Sauce

Bahan:75 gr tuna fillet2 gr garam1 sdt air lemon5 gr lada hitam bubuk1 sdt minyak zaitun25 gr selada mesclun

Honey Mustard Sauce:
1 sdt mustard Inggris
2 sdt madu
2 sdt air lemon
50 ml minyak zaitun

Paprika Saus Tomat:
50 ml minyak zaitun
5 gr bawang putih, cincang
30 gr tomat, cincang
30 gr paprika merah, cincang
1 gr garam
1 gr lada hitam bubuk

Cara Membuat:
1. Bumbui tuna dengan garam, air lemon, lada hitam dan minyak zaitun, diamkan selama 15 menit.
2. Panggang tuna dalam oven dengan suhu 150 derajat Celsius selama 10 menit atau sampai matang. Angkat dan didihkan.
3. Susun selada mesclun di atas piring hidang, letakkan tuna. Sajikan hangat dengan Honey Mustard Sauce dan paprika saus tomat.
4. Honey Mustard Sauce: campur mustard Inggris, madu, air lemon, dan minyak zaitun, aduk rata dengan balloon whisk. Sisihkan.
5. Paprika Saus Tomat: panaskan minyak zaitun, tumis bawang putih, sampai harum, masukkan tomat dan paprika, masak sampai kecokelatan, bumbui dengan garam dan lada hitam, aduk rata. Angkat dan sisihkan.

Untuk 1 porsi
Tip: Selada mesclun adalah selada keriting berwarna merah dengan ukuran lebih kecil

Resep: Chef Heru Johanes, Executive Chef F&B, Sheraton Hotel Bandung, Jl. Ir. H. Juanda 390, Bandung, (022-251 4821/2500 303), Penyusun: Dahrani Putri, Nuraini W, Penata Saji: Sindhunata, Foto: Agus Dwianto

PROMOTED CONTENT