Ketika digigit, sedikit terasa lebih manis dibanding bun pada umumnya. Salah satu burger yang menjadi signature dish di kafe ini adalah Blacklisted Burger (BB), yang merupakan burger original di kafe ini. Selain diisi onion ring dan patty, BB yang menjadi burger pertama di BC juga diisi selada hidroponik, tomat segar, keju mozzarella yang dilelehkan, kyuri, beef bacon, dan saus honey mustard. Kentang goreng tebal alias potato wedges melengkapi sajian BB.
Secara keseluruhan, BB menawarkan rasa burger yang gurih. Burger hitam lainnya adalah BAD, yang merupakan singkatan dari Bacon Absolutely Delicious. Disebut bacon karena bumbunya yaitu selai bacon(bacon jam). Menggunakan burger bun yang juga berwarna hitam, patty yang sama dan keju mozzarella leleh seperti BB, BAD menonjolkan bacon jam sebagai bumbu utama. Dari bumbu utamanya inilah, rasa manis lebih terasa dalam BAD.
Untuk mendapatkan rasa yang sempurna, bacon jam dipanggang selama hampir enam jam. “Satu kilogram bacon yang dipanggang jadinya hanya sekitar 200-250 gram selai bacon saja. jadi, benar-benar yang diambil hanya sarinya. Oh ya, BAD juga diisi dengan irisan apel panggang,” ujar Diana sambil menambahkan, keripik renyah menjadi pelengkap BAD. Satu lagi burger hitam dari Blacklisted Coffee adalah MIB alias My Irresistible Burger.
MIB merupakan burger ayam, yang bisa menjadi pilihan bagi yang tak mengonsumsi daging sapi. Diisi dengan selada, tomat, mozzarella leleh, kyuri, irisan nanas panggang, dan saus chipotle. Sama seperti BAD, MIB yang terasa pedas juga dipresentasikan bersama keripik renyah. Untuk mendapatkan rasa burger yang lezat dan paduan rasa yang pas, Blacklisted Coffee melakukan uji coba cukup lama.
“Awalnya kami pernah bereksperimen dengan tinta cumi untuk mendapatkan warna hitam burger, tapi bau amisnya masih terasa ketika disantap. Yang jelas, kami mengedepankan semua menu yang homemade alias buatan kami sendiri,” ujar Diana sambil menambahkan, harga ketiga burger yang menjadi favorit pengunjung BC ini sama, yaitu Rp75.000 per porsi. “Kebanyakan yang sudah pernah mencoba burger hitam kami, akan datang untuk mencoba lagi.”
Untuk mencoba burger hitam di BC ini pada saat akhir pekan, Diana menyarankan untuk memesan tempat lebih dulu, terutama untuk cabang di Street Gallery, karena biasanya penuh pengunjung. Di Street Gallery, saat akhir pekan BC buka hingga pukul 02.00, sedangkan di Mal Puri Indah BC buka mulai pukul 07.00 bagi pengunjung yang ingin sarapan. Sedangkan di Lotte Shopping Avenue, BC buka dan tutup sesuai jam mal, yaitu 10.00-22.00.
Hasuna Daylailatu
KOMENTAR