Padanan yang satu ini dijamin tidak akan mengecewakan selera makan Anda. Pedasnya bumbu santan berpadu cabai dan rempah yang serta daging kambing yang nikmat sangat pas Anda coba sebagai menu makan siang ini. Siasati daging kambing yang dipotong kecil sehingga mudah dilahap bersama sepiring nasi panas.
Bahan membuat daging kambing masak pedas:
4 sdm minyak goreng
10 bh bawang merah, iris
¼ bh pala, memarkan
2 bh cengkih
2 bh kapulaga
1 cm kayumanis
2 btg serai, memarkan
2 bh asam kandis
500 g daging kambing, potong kecil
750 ml santan cair
300 ml santan kental
Bumbu Halus:
100 g cabai merah keriting
8 bh bawang merah
2 siung bawang putih
2 cm jahe
3 cm lengkuas
1 sdt ketumbar
½ sdt merica
3 btr kemir, sangrai
1/8 sdt jintan, sangrai
1/8 sdt adas
2 sdt garam
¼ sdt gula pasir
Cara membuat daging kambing masak pedas:
1. Panaskan minyak goreng. Tumis bawang merah iris sampai harum. Tambahkan bumbu halus, pala, cengkih, kapulaga, kayumanis, serai, dan asam kandis.
2. Masukkan daging, aduk rata. Masak sampai berubah warna.
3. Tambahkan santan cair. Tutup wajan, rebus sampai daging lunak.
4. Masukkan santan kental, aduk rata. Masak sampai kuah berminyak.
6 porsi
45 menit
Resep: Dahrani Putri
Uji Dapur: NOVA
Penata Saji: Wina Kusnadi
Foto: Fadoli Barbathully/NOVA
| Penulis | : | Dahrani Putri |
| Editor | : | nova.id |
KOMENTAR