Kambing Masak Kuning

Bahan:
10 sdm minyak goreng
250 g bawang merah, iris tipis
6 siung bawang putih, tumbuk kasar
½ bh pala, parut halus
1 cm kayu manis
1 sdt merica bubuk
3 btg serai, memarkan
1 kg daging kambing muda, potong-potong
½ bh pala, utuh
1 sdm air asam Jawa
300 ml air hangat

Bumbu Halus:
3 cm kunyit
2 cm jahe
2 cm lengkuas
2 sdt garam

Cara Membuat:
1. Panaskan minyak goreng, tumis bumbu halus sampai harum. Tambahkan bawang merah, bawang putih, pala, kayu manis, merica bubuk, dan serai,  aduk rata. Masak sampai matang.
2. Masukkan daging kambing, aduk rata. Masak sampai berubah warna.
3. Tambahkan pala utuh dan air asam Jawa, aduk rata.
4. Tuang air hangat, aduk rata. Masak sampai daging lunak dan bumbu meresap.

7 porsi 45 menit

Tips: Gunakan daging paha kambing agar lebih cepat lunak dan rasanya lebih lezat

Resep: Dapur Mami Enny. Jl. Kebon Nanas ­Selatan I/3 Rt 013/08, Otista III Cipinang Cempedak, Jakarta Timur 13340 (021-819 7179/ 0857 7526 8967), Penyusun: Erwin ­Kuditawati, Penata Saji:Heni Pridia, Foto: ­Ahmad Fadilah/NOVA

PROMOTED CONTENT