Teksturnya cair dengan warna cokelat yang sangat pekat.
Terbuat dari ekstrak cokelat, dengan rasa yang sedikit pahit.
Biasa digunakan sebagai pewarna dan tambahan perasa pada cake dan roti.
7. Cokelat Butir
Biasa disebut dengan meises, yaitu butiran-butiran cokelat yang digunakan sebagai penambah rasa untuk cake, roti, martabak, donat, es krim dan sebagai penghias makanan.
(Baca: Lagi Bad Mood? Ini 3 Daftar Makanan Pemicu Hormon Bahagia)
8. Cokelat Warna
Cokelat compound yang diberi pewarna. Cokelat ini lebih praktis digunakan dan sudah banyak dijual di toko bahan kue.
Jika tidak ada, bisa dibuat dari cokelat putih yang dilelehkan dan diberi pewarna makanan.
9. Selai Cokelat
Cokelat siap santap yang terbuat dari cokelat susu, minyak nabati, gula, garam dan vanili.
Teksturnya lembut dan kental, rasanya sangat manis, dengan warna yang agak pucat dan mengilap. Biasanya digunakan sebagai isian roti dan pelengkap roti tawar.
(Baca: Ini Dia, Manfaat Lain Madu Selain Diminum)
10. Cokelat Kualitas Premium
Cokelat kualitas premium mengandung lebih banyak cocoa liquor atau sari biji kakao yang berbentuk pasta (cairan berwarna cokelat pekat), cocoa butter dan cocoa solid.
Makin tinggi kandungan cocoa liquor maka makin terasa sensasi pahit dari cokelat tersebut.
Ciri-Ciri Cokelat Premium:
* Cokelat cepat meleleh karena tingginya kandungan cocoa butter.
* Cokelat berwarna cokelat gelap, bukan berwarna hitam.
* Permukaan cokelat terlihat halus, mengilap, dan warnanya rata.
* Saat cokelat dipatahkan, tekstur patahan seperti kulit pohon.
* Bila dimakan, tidak terasa seperti berpasir atau seperti mengandung lapisan lilin. Namun terasa halus, creamy, dan tidak berminyak.
| Penulis | : | Ade Ryani HMK |
| Editor | : | Ade Ryani HMK |
KOMENTAR