NOVA.id - Tahu adalah salah satu sumber protein yang murah dan mudah didapat. Selain rasanya enak, tahu juga mudah diolah jadi aneka makanan yang enak.
Salah satu makanan berbahan dasar tahu yang mudah dibuat adalah Sambal Goreng Tahu. Dengan waktu 30 menit saja, 5 porsi Sambal Goreng Tahu pun siap disajikan.
Ini tips masak cepat 30 menit cara membuat Sambal Goreng Tahu.
Baca Juga: Tips Masak Cepat 30 Menit: Cara Membuat Saus Kacang untuk Gado-Gado yang Legit dan Nikmat
Bahan:
3 sdm minyak goreng
2 lbr daun salam
2 cm lengkuas, memarkan
Baca Juga: Tips Masak Cepat untuk Pemula agar Membuat Tempe Goreng Selalu Renyah
3 bh cabai merah, iris serong tipis
1 bh tomat, potong-potong
2 bh tahu cina, potong 2x2x2 cm, goreng sampai berkulit
300 ml santan cair, dari ½ btr kelapa
Baca Juga: Tips Masak Cepat untuk Pemula: Serba-Serbi Teknik Mengukus Brownies agar Empuk dan Tidak Bantat
1 sdt garam
1 sdt gula merah, sisir
100 gr krecek
2 sdt air asam
Bumbu Halus:
7 siung bawang merah
3 siung bawang putih
5 bh cabai merah keriting
4 btr kemiri, sangrai
¼ sdt terasi goreng
Cara Membuat:
1. Panaskan minyak goreng. Tumis bumbu halus, daun salam, lengkuas, dan cabai merah sampai harum.
2. Masukkan tomat. Aduk rata. Tumis sampai layu. Tambahkan tahu. Aduk rata. Masak sampai terbalut bumbu.
3. Tuang santan, garam, dan gula merah. Masak sambil diaduk sampai santan mengental.
4. Menjelang diangkat, masukkan krecek dan air asam. Aduk rata.
Baca Juga: Tips Masak Cepat 30 Menit: Buat Tempe Mendoan Enak ala Pedagang Kaki Lima
Namun, terkadang kita masih kesulitan untuk memilih tahu yang bagus. Nah, daripada bingung, berikut tips memilih tahu yang bagus dari chef seperti yang dikutip dari Kompas.com.
1. Terkadang agak sulit untuk memilih tahu yang segar dan enak. "Terkadang kita tertipu saat memilih tahu," ungkap Chef Yeni Ismayani.
"Sekilas, penampilannya terlihat sempurna, warnanya putih atau kuning. Tetapi setelah dimakan rasanya asam," tambahnya.
Tahu yang segar punya bau yang khas dan tidak asam. Yeni mengistilahkan, tahu segar masih memiliki aroma kedelai.
2. Tahu yang segar memiliki tekstur yang mudah pecah.
"Orang kebanyakan lebih memilih tahu yang kenyal dan tidak mudah pecah. Padahal, sebenarnya tekstur yang segar harus yang mudah pecah dan lembek," tambahnya.
Tahu yang kenyal, bisa berarti memiliki kandungan bahan pengawet atau bahan kimia lainnya.
Baca Juga: Tips Masak Cepat untuk Pemula: Membuat Nasi Bakar yang Gurih ala Chef
3. Tahu segar sebaiknya langsung dimasak.
Jika tidak ingin langsung memasak, simpan tahu dalam lemari es setelah dicuci. Namun, jangan lupa merendamnya dalam air matang.
"Ingat, kacang-kacangan dan semua produk olahannya bisa mengalami proses fermentasi," tegasnya.
Proses perendaman ini akan membantu menghambat reaksi fermentasi kacang-kacangan dalam tahu. Proses fermentasi inilah yang membuat tahu jadi terasa asam.
Baca Juga: Tips Masak Cepat untuk Pemula: Membuat Nasi Bakar yang Gurih ala Chef
4. Batas maksimal menyimpan tahu di lemari es hanya dua hari. Setelah itu, tahu kurang enak saat dimasak.
Tapi kalau masih ada sisa tahu setelah dua hari, jangan buru-buru membuangnya.
"Tahu ini bisa disiasati dengan mengolahnya dengan beragam bumbu dan kreasi masakan. Misalnya, pepes tahu atau tumis tahu. Kalau hanya digoreng, pasti kurang enak," sarannya.
Baca Juga: Tips Masak Cepat 30 Menit: Begini Cara Membuat Jamur Krispi Garing Tahan Lama
Nah, itulah tips masak cepat 30 menit membuat Sambal Goreng Tahu untuk Sahabat NOVA. Selamat Mencoba!
Dapatkan pembahasan yang lebih lengkap dan mendalam di Tabloid NOVA.
Yuk, langsung langganan bebas repot di Grid Store.(*)