4. Setelah santan mengeluarkan minyak, kecilkan api kembali. Lalu aduk sesekali agar rendang tidak gosong dan masak sampai rendang mengering.
5. Waktu memasak yang diperlukan kira-kira selama delapan jam untuk mendapatkan rendah daging sapi yang kering dan empuk.
Tips:
Membuat rendang harus diaduk terus dari awal hingga matang kurang lebih 4-6 jam hingga bewarna coklat kehitaman.
Lalu dalam proses memasaknya gunakan api kecil, jangan memasukan bahan ketika air sudah mendidih.
Baca Juga: Tips Masak Cepat 30 Menit: Cara Membuat Sop Ikan agar Tidak Bau Amis
Banyak yang mengira rasa rendang yang gurih ini dikarenakan menggunakan penyedap rasa.
Padahal, bumbu yang digunakan untuk membuat rendang adalah rempah, santan, dan garam saja.
"Supaya mendapatkan rasa rendang terbaik, sebaiknya pilih bagian topside atau bagian terluar paha sapi belakang," ujarnya.
Dapatkan pembahasan yang lebih lengkap dan mendalam di Tabloid NOVA.
Yuk, langsung langganan bebas repot di Grid Store.(*)