1. Bahan Utama
Bahan utama peyek adalah tepung beras dan tepung sagu. Tanpa tambahan tepung sagu, peyek bisa menjadi keras teksturnya.
Sebaliknya, jika terlalu banyak menambahkan tepung sagu, peyek bisa menjadi rapuh dan mudah hancur.
Peyek juga harus gurih rasanya, maka harus ditambahkan santan, bukan air. Santan juga membantu tekstur peyek menjadi tidak keras, tetapi semakin renyah.
Namun ingat, meskipun santan bisa membuat peyek menjadi lebih gurih, jangan gunakan santan yang terlalu kental agar peyek bertahan kerenyahannya, sekaligus tidak terlalu rapuh.
Baca Juga: Tips Masak Cepat 30 Menit: Cara Membuat Sop Ikan agar Tidak Bau Amis
2. Cara membumbui
Rempah dan bumbu adalah bahan pendukung peyek yang membuat hasilnya menjadi enak. Bawang putih, kencur (bila suka), dan daun jeruk harus terasa menonjol pada peyek. Jika tidak terasa, rempeyek menjadi kurang enak.
Ada patokan cara membumbui adonan peyek agar hasilnya terasa gurih dan enak. Bumbu untuk adonan peyek juga bisa kita utak-atik ketika ingin membuat peyek yang berbeda.
Misalnya, rempeyek kuning, tambahkan saja kunyit. Atau peyek pedas, bisa ditambahkan bubuk cabai halus ke dalam adonannya.
Baca Juga: Tips Masak Cepat untuk Pemula: Cara Membuat Kulit Pastel agar Renyah, Kriuk, dan Tak Mudah Sobek