3. Adonan peyek
Seringkali orang salah kaprah membuat adonan peyek yang dibuat agak kental. Peyak justru harus dibuat dengan adonan yang encer sekali.
Tujuannya, agar ketika dituang di pinggir wajan, adonan mengalir, melebar, dan menipis hingga menghasilkan peyek yang garing.
Maka, gunakan bahan santan encer yang cukup banyak. Ketika Sahabat NOVA menuang adonan peyek dengan sendok sayur dari atas wajan, adonan harus langsung jatuh ke tepi wajan, sebagai pertanda adonan cukup encer.
Baca Juga: Tips Masak Cepat 30 Menit: Cara Membuat Pisang Goreng Tetap Renyah Walaupun Sudah Dingin
4. Teknik Menggoreng
Nah, proses menggoreng juga sangat penting diperhatikan untuk menghasilkan peyek yang tipis dan renyah. Perhatikan hal berikut:
• Gunakan wajan cekung.
• Wajan tidak boleh lengket karena akan membuat peyek menempel dan sulit terlepas dari wajan.
• Gunakan api sedang saat menggoreng peyek.
• Gunakan minyak yang banyak, sehingga peyek akan terendam di dalam minyak.
Baca Juga: Tips Masak Cepat untuk Pemula: Cara Membuat Kue Lapis Legit Antigagal dari Chef Yongki Gunawan