• Perhatikan proses menuang adonan: tuang adonan dari atas dan adonan harus jatuh ke pinggir wajan, bukan langsung ke dalam (tengah) minyak.
• Adonan yang dituang harus segera menempel di pinggir wajan. Lalu siram-siram adonan dengan minyak yang sudah panas. Adonan akan terlepas dengan sendirinya. Biarkan adonan jatuh dan lepas ke dalam minyak.
• Sahabat NOVA bisa menuang adonan peyek yang baru, sambil menunggu peyek sebelumnya jatuh dan terlepas dari pinggir wajan dan terendam ke dalam minyak matang. Begitu seterusnya.
5. Meniriskan Peyek
Peyek yang sudah matang dan renyah teksturnya, tetap bisa melempem jika penyimpanannya tidak tepat.
Maka, saat ditiriskan, posisikan peyek berdiri di atas keranjang peniris cukup lama. Lalu letakkan di atas kertas/tisu untuk menyerap minyak yang mungkin masih tersisa.
Simpan peyek yang sudah tidak berminyak/tiris di dalam stoples kering dan kedap udara.
Peyek akan bertahan lama asalkan bahan yang digunakan tidak dalam keadaan kedaluwarsa atau hampir kedaluwarsa, proses menggorengnya benar-benar matang, dan cara simpan yang tepat.
Baca Juga: Tips Masak Cepat untuk Pemula agar Membuat Tempe Goreng Selalu Renyah
Selamat mencoba tips masak cepat untuk pemula dalam membuat rempeyek super gurih, tipis, dan renyah, Sahabat NOVA!
Dapatkan pembahasan yang lebih lengkap dan mendalam di Tabloid NOVA.
Yuk, langsung langganan bebas repot di Grid Store.(*)