1. Mengurangi Kopi
Salah satu hal yang membuat krim terlalu berair yaitu ladyfingers yang sudah terlalu basah dengan kopi.
Hal ini akan membuat secara perlahan akan melepaskan kopi ke dalam cream sehingga membuatnya lebih berair.
Dilansir dari Leaf.tv, untuk mengatasi ini kamu cukup mencelupkan beberapa detik ladyfingers ke dalam kopi.
Baca Juga: Tips Masak Cepat untuk Pemula: Cara Memasak Daun Singkong agar Empuk dan Tidak Pahit
2. Tambahkan gelatin
Menambahkan gelatin dalam mascarpone dan campuran krim dapat menyerap kelembaban berlebih dalam krim.
Pastikan agar gelatin mengembang sebelum ditambahkan ke dalam krim agar penambahan gelatin berhasil.
Hangatkan sedikit krim dan taburkan sebungkus gelatin bubuk di atasnya. Biarkan hingga gelatin menjadi lembut lalu campur gelatin dan krim ke dalam krim yang tersisa.
Baca Juga: Tips Masak Cepat untuk Pemula: 5 Cara Mengetahui Kue Matang Sempurna