3. Perhatikan suhu panas saat memanggang
Usahakan untuk tidak mengatur suhu panas pada oven hingga di atas 200 derajat celsius.
Hal ini bisa membuat permukaan kue menjadi retak tetapi bagian dalamnya masih lembap.
4. Diamkan adonan setelah dipanggang
Jangan langsung mengangkat adonan macaron dari loyang. Diamkan selama beberapa saat sampai adonan dingin dengan sendirinya.
Mengangkat adonan macaron dalam keadaan masih panas bisa membuatnya mudah hancur karena masih menempel pada loyang.
Baca Juga: Tips Masak Cepat 30 Menit: Cara Membuat Rengginang Renyah Antigagal
5. Simpan macaron dalam wadah kedap udara
Pastikan untuk menyimpan macaron di dalam kedap udara saat membuat isiannya. Hal ini agar kelembapan macaron tetap terjaga.
Dapatkan pembahasan yang lebih lengkap dan mendalam di Tabloid NOVA.
Yuk, langsung langganan bebas repot di Grid Store.(*)
Artikel ini telah tayang di Kompas.com dengan judul 5 Cara Membuat Macaron agar Renyah di Luar, Lembut di Dalam