NOVA.id - Kita bisa membuat stik goreng dari berbagai bahan makanan, seperti kentang, ubi jalar, dan singkong.
Stik goreng cocok dijadikan camilan manis atau gurih yang mudah dibuat.
Stik goreng manis atau gurih biasa disajikan dengan tekstur crispy.
Baca Juga: Tips Masak Cepat 30 Menit: Tahu Bakso Goreng Hangat Nikmat untuk Keluarga
Ada 4 cara yang bisa dilakukan untuk mendapatkan tekstur stik goreng crispy.
Mulai dari ukuran bahan hingga cara menggoreng yang tepat.
Simak empat tips masak cepat 30 menit untuk membuat stik goreng crispy yang disampaikan oleh Leader Cook Canabeans, Irpan Hidayah, berikut ini.
Baca Juga: Tips Masak Cepat untuk Pemula: Begini Cara Mudah Membuat Kimchi Khas Korea Selatan di Rumah
1. Potong dengan ukuran merata
Cara pertama yang harus dilakukan untuk membuat stik goreng crispy adalah menyiapkan bahan dengan ukuran merata.
Stik goreng umumnya memiliki bentuk panjang.
Cukup belah bahan yang akan digunakan, lalu potong memanjang.
Baca Juga: Tips Masak Cepat 30 Menit: Cara Membuat Tim Telur Tahu Wortel Enak untuk Keluarga
2. Buat adonan tepung dengan takaran pas
Stik goreng crispy bisa dibuat dengan tambahan tepung basah yang dibuat dari campuran tepung terigu dan air.
Menurut Irpan, selain kedua bahan tersebut, adonan tepung stik crispy juga harus ditambah dengan gula pasir.
Namun, tidak boleh terlalu banyak tambahan gula karena dapat memengaruhi warna minyak.
"Perbandingan itu misalnya 200 gram tepung basah, terus dikasih gula 30 gram," kata Irpan kepada Kompas.com, Selasa (9/11/2021).
Baca Juga: Tips Masak Cepat untuk Pemula dalam Membuat Macaron, Pemilihan Bahan Sangat Penting
3. Goreng dalam minyak suhu sedang
Irpan mengatakan, adonan tepung untuk membuat stik goreng harus diaduk hingga merata agar bisa menghasilkan stik goreng yang crispy.
Setelah itu, bahan makanan yang sudah dipotong memanjang seperti stik bisa langsung dicelupkan ke dalam adonan tepung, lalu digoreng dalam minyak dengan suhu sedang.
"Minyaknya juga jangan terlalu panas atau terlalu dingin, tepung itu dia mengembang. Kalau misalnya adem, tepungnya bakal tidak mengembang dan bentuknya juga jelek juga," jelas Irpan.
Baca Juga: Tips Masak Cepat 30 Menit: Masak Nasi Pakai Air Kelapa Bikin Ketagihan
4. Bolak-balik stik
Stik yang sudah dimasukkan ke dalam minyak goreng harus sering dibolak-balik agar matangnya merata.
Irpan mengatakan, stik goreng yang dibuat dari bahan segar bisa dimasak selama lima menit, sementara jika menggunakan bahan makanan beku, stik goreng harus dimasak lebih lama.
"Lihat kematangannya, estimasi lima menit. Kalau frozen kan bisa ngaruh juga kan, takutnya di luar matang, di dalam tidak matang," kata Irpan.
Baca Juga: Tips Masak Cepat untuk Pemula: Membuat Lontong Padat dan Tahan Lama
Dapatkan pembahasan yang lebih lengkap dan mendalam di Tabloid NOVA.
Yuk, langsung langganan bebas repot di Grid Store.(*)
Artikel ini telah tayang di Kompas.com dengan judul 4 Cara Bikin Stik Goreng Crispy Layak Jual, Saran dari Koki Profesional