NOVA.id - Pemerintah resmi memberlakukan minyak goreng murah dengan harga Rp14 ribu di seluruh Indonesia sejak Rabu (19/01).
Minyak goreng 14 ribu ini bisa didapatkan di berbagai retail dengan harga sama.
Nantinya, pedagang kecil dan pasar tradisional akan menyesuaikan kebijakan ini.
Namun baru sehari diumumkan, stok minyak goreng murah langsung ludes diburu terutama oleh ibu-ibu.
Ini menyebabkan banyak orang tidak bisa mendapatkan minyak goreng untuk kebutuhan mereka.
Dengan demikian, sembari menunggu stok minyak goreng 14 ribu hadir lagi, kita harus pintar-pintar mengirit minyak.
Meski begitu, bukan berarti kita harus menggunakan minyak berulang kali hingga warnanya hitam ya, Sahabat NOVA.
Perubahan warna minyak goreng itu menunjukkan penurunan kualitasnya. Ditambah lagi, minyak goreng yang sudah beberapa kali digunakan tidak aman untuk kesehatan.
Lantas sebenarnya minyak goreng aman dipakai berapa kali?
Baca Juga: Biar Stok Nggak Cepat Habis, Ini 5 Cara Menghemat Minyak Goreng Saat Memasak
"Pemasakan tentunya menggunakan pemanasan dan memungkinkan senyawa-senyawa pada minyak berubah," jelas Ahli gizi Seala Septiani, dilansir dari Kompas.com.
Lebih lanjut, ia menjelaskan mengenai perubahan kandungan kimia yang berbahaya pada minyak goreng berwarna jenuh.
"Pufa (asam tak jenuh dalam minyak) yang semula ikatan rangkap, ikatannya bisa lepas," jelas Seala.
Ia menyarankan untuk menggunakan minyak goreng sekali pakai saja.
Memang ada studi yang menyebutkan minyak goreng masih bisa dipakai satu kali lagi, tetapi tergantung proses masak sebelumnya.
Misalnya dalam teknik deep fried (menggoreng dengan minyak banyak) suhu minyak tinggi sekali.
Maka kandungan gizi pada minyak sudah menurun.
Berbeda dengan minyak yang digunakan untuk menumis atau dijadikan salad dressing.
Minyak tersebut tidak dipanaskan dalam suhu tinggi, sehingga kandungannya tidak rusak.
Baca Juga: 4 Cara agar Terong Tidak Menyerap Banyak Minyak, Jadi Bisa Lebih Irit!
Dapatkan pembahasan yang lebih lengkap dan mendalam di Tabloid NOVA.
Yuk, langsung langganan bebas repot di Grid Store.(*