Pada resep kastengel, baik putih telur maupun kuning telur keduanya digunakan.
Namun kita harus perhatikan takarannya ya. Jangan sampai kuning telur lebih banyak daripada putih telur.
Faktor lain yang menyebabkan kue kering gampang hancur adalah penggunaan kuning telur.
Pada saat pengocokan kuning telur dan mentega, bisa jadi kita terlalu banyak menggunakan kuning telur.
Jika demikian, maka tidak heran hasil kue kering menjadi gampang hancur.
Kita bisa coba tambahkan sedikit putih telur saat mengocok kuning telur dan mentega.
Namun jangan lupa, perhatikan jumlahnya karena putih telur yang terlalu banyak juga bisa membuat kue menjadi keras.
Baca Juga: Kastengel Finger Cookies, Sajian Manis dan Gurih untuk di Akhir Pekan
2. Jangan Terlalu Banyak Menambahkan Margarin
Bahan yang satu ini memang wajib ada di setiap pembuatan kue.
Apalagi dalam pembuatan kastengel.
Rasa asin dari kastengel yang kuat memang berasal dari margarin dan mentega yang dipakai.