Tak hanya merebusnya di air kelapa, kita bisa menggunakan teknik ungkep untuk membuat ayam kampung empuk.
Mengungkep ayam biasanya membutuhkan waktu berjam-jam.
Kita dapat menuangkan bumbu halus di wajah, lalu masak dalam api kecil hingga bumbu matang.
Lalu, masukkan ayam hingga berubah warna.
Masukkan air hingga ayam terendam, masak dengan api kecil hingga air separuh mengering.
3. Marinasi ayam
Sebelum merebus atau mengungkep ayam, gunakan bumbu-bumbu untuk marinasi terlebih dahulu.
Kita bisa menggunakan merica, garam, dan sedikit jus lemon untuk membuat ayam empuk.
Biarkan selama minimal 15 menit hingga bumbu menyerap sebelum dimasak. (*)