1 bh tomat merah, potong dadu
1 btg daun seledri, iris tipis
1 sdm bawang goreng
1 bh jeruk nipis, ambil airnya
Cara Membuat
1.Panaskan minyak canola, tumis bumbu halus hingga harum. Tambahkan lengkuas, serai, daun salam, dan daun jeruk. Aduk rata dan masak sampai bahan matang.
2.Tambahkan air, masak sampai mendidih. Masukkan daging sapi, masak sampai daging sapi empuk.
3.Angkat daging sapi, iris tipis.
4.Masukkan kembali irisan daging ke dalam kaldu daging.
5.Tambahkan susu lowfat, garam, dan merica bubuk, masak sampai semua bahan matang. Angkat.
6.Siapkan mangkuk, taruh kentang, tomat, daun seledri, bawang goreng, siram dengan kuah panas. Sajikan dengan siraman air jeruk nipis.
Nah, itulah resep soto betawi rendah kolesterol, siapa mau coba? (*)