NOVA.id – Malam-malam makan gudeg Jogja pasti nikmat.
Apalagi sambil ditemani lagu-lagu khas Yogyakarta sambil bercengkrama dengan anggota keluarga.
Rasanya pasti damai dan seperti sedang liburan ke Yogyakarta dan makan bersama di tenda pinggiran Malioboro.
Jika ingin ciptakan suasana ini di rumah, coba jajal resep gudeg Jogja ala Tabloid NOVA ini, yuk.
Resep Gudeg Jogja
Bahan Gudeg
4 btr telur ayam kampung, rebus
500 gr nangka, potong-potong
500 ml air
3 lbr daun salam
3 lbr daun jati
Baca Juga: Gudeg Mercon, Rekomendasi Makanan Enak di Jogja yang Sayang Dilewatkan
4 sdt garam
75 gr gula merah, sisir halus
500 ml santan encer dari perasan santan kental
500 ml santan kental dari 1 butir kelapa
Bumbu Halus
1⁄2 sdt terasi, bakar
5 btr kemiri, sangrai
8 siung bawang merah
5 siung bawang putih
2 cm lengkuas
2 1⁄2 sdm ketumbar
Baca Juga: 4 Rekomendasi Gudeg Enak di Jogja, Tempat Makan Favorit saat Liburan
Bahan Sambal Goreng Krecek
50 gr kacang tolo, rebus
150 gr krecek
1 bh cabai merah besar, iris miring
1 lbr daun salam
1 btg serai, ambil putihnya, memarkan
2 cm lengkuas, memarkan
3⁄4 sdt garam
1 sdt gula merah sisir
300 ml santan dari 1⁄2 butir kelapa
2 sdm minyak untuk menumis
Baca Juga: Rekomendasi Gudeg Legendaris yang Bisa Dicoba saat Liburan ke Yogyakarta
Bumbu Halus
4 bh cabai merah keriting
2 bh cabai merah besar
4 siung bawang merah
3 siung bawang putih
1 bh tomat
Bahan Pelengkap
5 porsi nasi putih hangat
200 ml areh
Cara Membuat
1.Untuk gudeg: Rebus nangka, air, daun salam, dan daun jati sampai mendidih.
2.ambahkan bumbu halus, garam, dan gula merah. Aduk rata. Tuang santan encer. Masak sampai meresap.
3.Masukkan santan kental dan telur rebus. Masak sampai kental.
4.Untuk sambal goreng krecek: Panaskan minyak. Tumis bumbu halus, cabai merah besar, daun salam, serai, dan lengkuas sampai harum.
5.Tambahkan krecek dan kacang tolo. Aduk rata. Masukkan santan, garam, dan gula merah.Masak sampai meresap.
6.Sajikan gudeg bersama sambal goreng krecek dan pelengkapnya.
Jadi, siap hadirkan resep gudeg Jogja di rumah malam ini? (*)