Bahan:75 g mentega¼ sdt garam60 g gula halus1 bh kulit jeruk nipis, parut kulitnya tapi hanya bagian hijaunya½ sdm air jeruk nipis70 g tepung terigu protein sedang75 g tepung ketan hitam1 sdm tepung maizena
Cara Membuat:1. Kocok mentega, garam, gula halus, kulit jeruk nipis, dan air jeruk nipis, hingga lembut.2. Masukkan tepung terigu, tepung ketan hitam, dan tepung maizena sambil diayak dan diaduk rata.3. Giling adonan setebal 4 mm, cetak menggunakan cetakan kue kering lalu tata di loyang kue kering yang sudah diolesi margarin.4. Panggang di dalam oven selama 20 menit dengan suhu 150 derajat Celsius hingga matang.5. Setelah dingin, masukkan kue ke dalam stoples.
225 gram 25 menit
Tips:- Angkat kue dari loyang setelah kue benar-benar dingin, agar kue tidak hancur.- Gunakan hanya bagian hijau kulit jeruk nipis karena bagian putihnya pahit.
Resep: Erwin Kuditawati, Uji Dapur: Klub NOVA, Penata Saji: Wina Kusnadi, Foto: Fadoli Barbathully/NOVA