Bahan:2 bh dada ayam, potong tipis melebar½ sdt garam½ sdt merica bubuk8 lbr daging asap200 g keju mozzarella, potong 1x4x1 cmminyak goreng
Pelapis:2 btr telur, kocok lepas200 g tepung panir
Saus Keju:100 ml susu cair3 lbr keju asap½ sdt tepung maizena, larutkan dengan sedikit air50 g mayones½ sdt garam½ sdt merica bubuk
Cara Membuat:1. Lumuri potongan tipis dada ayam dengan garam dan merica bubuk, aduk rata.2. Ambil selembar dada ayam, taruh daging asap dan sepotong keju mozzarella, gulung hingga rapat, dan ikat dengan benang katun.3. Lumuri ayam gulung dengan telur kocok, lalu gulingkan ke tepung panir. Ulangi sekali lagi, lalu simpan di dalam lemari es selama 15 menit.4. Panaskan minyak goreng, goreng ayam gulung sampai berwarna kuning kecokelatan. Angkat dan sisihkan.5. Saus Keju: Panaskan susu cair dan keju asap, masak sampai keju meleleh. Masukkan larutan tepung maizena, aduk rata. Angkat dan tambahkan sisa bahan, aduk rata.6. Sajikan bersama saus keju.
4 porsi 45 menit
Tips:- Resep ini dapat dimodifikasi menjadi Ayam Goreng Mentega. Caranya, campurkan potongan ayam dengan bawang bombai tumis, kecap manis, dan air jeruk limau, aduk rata.- Keju Mozzarella dapat diganti keju quick melt.
Resep: Nuraini W, Uji Dapur: Klub NOVA, Penata Saji: Wina Kusnadi, Foto: Daniel Supriyono / NOVA