Bahan:250 g dada ayam, potong bentuk dadu¼ sdt merica bubuk½ sdt garam2 bh putih telur100 g tepung panir kasarminyak untuk menggoreng1 sdt minyak zaitun4 siung bawang putih, cincang100 g bawang bombai merah, potong bentuk dadu150 g kacang merah kaleng, tiriskan2 sdm daun ketumbar, cincang150 g tomat, potong bentuk dadu½ sdt garam¼ sdt merica hitam bubuk100 g keju mozzarella parut6 lbr tortilla
Cara Membuat:1. Campur rata dada ayam, merica bubuk, dan garam. Masukkan potongan ayam ke putih telur dan gulingkan ke tepung panir kasar.2. Panaskan minyak, goreng ayam sampai berwarna kuning kecokelatan. Angkat dan sisihkan.3. Panaskan 2 sendok makan minyak, tumis bawang putih dan bawang bombai merah hingga harum.4. Masukkan kacang merah, daun ketumbar, tomat, garam, dan merica bubuk hitam, aduk rata.5. Taruh tortilla di loyang datar, sendokkan campuran kacang merah, ayam goreng, taburi keju mozzarella parut. Ulangi sampai 3 kali dan tutup dengan tortilla.6. Panggang di oven bersuhu 160 derajat Celsius selama 10 menit sampai keju meleleh. Sajikan selagi hangat.
6 porsi 20 menit
Tips:- Keju mozzarella merupakan keju Italia yang lunak dan lentur saat dipanggang.- Tortilla adalah roti tipis khas Meksiko dari tepung gandum. Biasanya berbentuk bundar, lembut, dan gurih. Tortilla dijual di pasar swalayan terkemuka.
Resep: Nuraini W, Uji Dapur: Dilla, Penata Saji: Heni Pridia, Foto: Ahmad Fadilah/NOVA