Bahan:1 bh zucchini, iris tipis melintang1 bh terung ungu, iris tipis melintang1 bh paprika merah, potong1 bh paprika hijau, potong1 bh paprika kuning, potong50 g kembang kol, petik perkuntum5 btg asparagus segar, potong 2 cm300 g labu kuning, iris tipis1 sdm minyak zaitun1 sdt garam1 sdt merica
Saus Jeruk: (aduk rata)2 bh jeruk manis, kupas, cincang kasar2 siung bawang putih, cincang halus50 g bawang bombai, cincang halus150 ml minyak zaitun2 sdm air lemon1 sdt garam1 sdt merica hitam bubuk1 sdt gula pasir
Pelengkap:100 g kubis merah
Cara Membuat:1. Campur rata semua bahan. Masukkan ke dalam pinggan tahan panas.2. Panggang sayuran di dalam oven bersuhu 160 derajat Celsius selama 10 menit atau sampai matang. Angkat.3. Susun kubis merah di atas piring hidangan, taruh sayuran panggang di atasnya dan segera sajikan dengan siraman saus jeruk.
4 porsi 35 menit
Tips: Sayuran yang mengandung vitamin B kompleks akan menjaga jantung tetap sehat karena mencegah lemak menempel di pembuluh darah.
Resep: Hindah Muaris (Ahli Gizi) | Penyusun: Dahrani Putri | Uji Dapur: T. Firta Hapsari | Foto: Fadoli Barbathully/NOVA