Bahan Karamel:125 gr gula pasir50 gr jahe parut50 ml air mendidih30 ml air3 sdm jahe parut
Puding:250 gr egg tofu, potong bulat4 bt telur2 bh kuning telur100 gr gula pasir650 ml susu segar
Pelengkap:Fruit cocktail
Cara Membuat:1. Panaskan oven 160 derajat Celcius, siapkan pinggan tahan panas bervolume 150 ml.2. Buat karamel: masak gula bersama 30 ml air di atas api kecil sampai berwarna kecokelatan, tambahkan sisa air dan parutan jahe, aduk rata.3. Tuang karamel ke dalam pinggan, sisihkan.4. Buat puding: kocok telur dan gula hingga rata, masukkan susu dan vanili, aduk rata, saring. Potong-potong egg tofu, masukkan ke dalam pinggan berisi karamel, tuang adonan puding.5. Taruh serbet di dasar loyang, tambahkan air panas sampai serbet terendam air. Taruh pinggan tahan panas di atasnya, masukkan ke dalam oven. Panggang sampai puding mengeras.6. Sajikan puding tofu bersama fruit coktail.
Untuk 6 Orang
Resep: Nuraini W., ERWIn K.Uji Dapur: Klub NovaPenata Saji: T. Firta HaPsariFoto: Ahmad Fadillah/ Nova