Bahan:2 L air500 g tulang sapi500 g dengkul sapi2 lbr daun salam3 cm lengkuas, memarkan2 bh jagung, potong-potong200 g nangka muda, potong-potong1 bh terong, potong-potong100 g kacang tanah100 g kacang panjang, potong-potong100 g daun melinjo1 sdm asam Jawa1 sdm garam2 sdm gula pasir
Bumbu Halus:6 bh bawang merah1 siung bawang putih3 bh cabai merah3 bh kemiri1 ptg terasi
Cara Membuat:1. Didihkan air lalu masukkan tulang dan dengkul sapi, daun salam, serta lengkuas. Masak sampai dagingnya lunak.2. Tambahkan semua sayuran, masak sampai berubah warna.3. Masukkan bumbu halus, asam Jawa, garam, dan gula pasir. Masak sampai matang.
Untuk 5 porsi, Waktu 30 menit
Resep: Erwin Kuditawati, Uji Dapur: Klub Nova, Penata Saji: Wina Kusnadi, Foto: Daniel Supriyono