1. Campur ayam, bumbu halus, garam, dan gula merah. Remas – remas ayam. Diamkan 30 menit.
2. Masukkan santan, cabai hijau besar, cabai merah, cabai rawit, belimbing sayur, daun bawang, dan kemangi. Aduk rata.
3. Ambil satu buah takir. Letakkan potongan serai, daun salam, dan lengkuas.
4. Sendokkan campuran ayam dan kuah santannya.
5. Kukus di dalam kukusan yang sudah dipanaskan di atas api sedang 45 menit hingga matang.
6. Garang asem siap dihidnagkan. Untuk 20 buah
Sumber: Sajiansedap