3 cm kunyit
½ cm jahe
50 g kurma, potong-potong
Cara Membuat Ayam Kurma:
- Lumuri ayam dengan asam jawa dan garam. Diamkan selama 15 menit.
- Panaskan minyak goreng yang banyak dan bersih. Goreng ayam hingga kecokelatan dan berkulit. Angkat dan tiriskan. Sisihkan.
- Panaskan minyak goreng. Tumis bawang merah, bumbu halus, serai, dan daun salam koja sampai harum.
- Tambahkan santan, pekak, kapulaga, cengkih, kayumanis, dan garam, aduk rata.
- Masukkan ayam dan kurma, aduk rata. Masak sampai kuah berminyak. Angkat dan sajikan selagi hangat.
Penyajian: 8 potong | 40 menit
Resep: Dahrani Putri
Uji Dapur: NOVA
Penata Saji: Wina Kusnadi
Foto: Agus Dwianto/NOVA