Ada dua macam almond di pasaran, yang masih berkulit berwarna cokelat dan yang sudah bersih. Pilih yang berbiji utuh, beraroma kacang, dan terasa manis. Anda bisa menggunakan langsung atau dipanggang dulu sebagai campuran cake, permen dan kue kering.
(Baca: Kue Cubit Green Tea Almond Biskuit)
5. Kacang Pecan
Pecan dijual dalam kaleng atau plastik dan bisa langsung dipakai. Dalam satu buah pecan terdapat dua rongga berisi satu keping pecan yang bergelombang dan keriting, dan berlapis kulit ari berwarna cokelat. Pecan yang bagus, pasti renyah dan mengandung sedikit minyak. Anda bisa menggunakan pecan untuk cake, es krim, puding, pai, dan kue kering.
6. Brazil Nut
Bentuknya mirip biji nangka (panjang dan oval). Rasanya gurih sehingga cocok untuk cokelat dan kue kering. Kacang ini bisa dibeli di pasar swalayan atau toko bahan-bahan kue. Panggang dulu brazil nut sebelum dipakai, ya.
(Baca; Kacang-Kacangan yang Sangat Baik untuk Kesehatan)
7. Kacang Mede
Kacang ini berasal dari buah jambu monyet yang rasanya agak sepat (agak bergetah). Ajaibnya, biji kacangnya sangat gurih. Jika ingin memakainya untuk cake, brownies dan permen cokelat, pilih kacang yang buahnya besar, padat, dan jangan yang berlubang. Lalu sangrai atau panaskan dalam oven, dan dicincang.
8. Kenari
Di Maluku, kenari biasa diolah menjadi sambal, lho. Buahnya berwarna putih dan gurih dengan kandungan minyak yang tinggi juga bisa langsung dipakai. Agar awet, simpan di lemari es, ya.
Nuraini/NOVA.id