Rebus tetelan dan air bersamaan, bukannya menunggu air mendidih dahulu.
(Baca juga : Stop Sementara Minum Kopi Bila Sudah Ada Tanda Ini, Jangan Diabaikan Saja)
Pori-pori daging tetelan yang dimasukkan dalam keadaan air masih dingin akan terbuka sehingga akan lebih mudah mengeluarkan sari-sari kaldunya.
Sementara, untuk bumbu halusnya sama saja dengan rebusan tulang kaki sapi.
Selain rasa kuahnya yang sedap, kuah yang bening pun akan lebih menggugah selera.
Kuah yang bening ini didapat dari rebusan daging yang benar.
(Baca juga : Bisa Buat Sarapan Nih, Sandwich Tuna Salad yang Praktis Cuma 30 Menit Saja!)
Selain merebus di air yang masih dingin, kita juga bisa merebus daging di dalam air yang sudah panas sampai berbuih lalu buang air rebusannya.
Kemudian, barulah daging kita rebus kembali di dalam air dingin.
Alternatif lain agar kuah bakso bening, kita bisa menggunakan bumbu lain.
Jangan gunakan bumbu yang ditumis, namun goreng bawang lalu memarkan, kemudian rebus di dalam kuah rebusan.
(Baca juga : Tak Perlu ke Dokter dan Test Pack, Inilah Cara Mengetahui Kehamilan)
Bila sudah selesai, saring bawang tersebut.
Cara itu akan membuat kuah bakso akan lebih bening.
Mudah, bukan?(*)
(Artikel ini pernah tayang di laman Sajian Sedap dengan judul Rahasia Membuat Kuah Bakso yang Enak)