NOVA.id – Tak hanya bakso dagingnya saja yang bisa menggugah selera, namun kuahnya yang sedap akan semakin membuat hidangan bakso semakin nikmat.
Nah, kita tak perlu membeli di penjaja, kita bisa kok membuat bakso kuah sendiri di rumah.
Dijamin, rasanya akan lebih sedap dan tentunya lebih bersih.
Untuk membuat kuah bakso, kita bisa menggunakan tulang kaki sapi.
(Baca juga : Sisa Putih Telur di Kulkas? Olah Saja Jadi Sajian Sedap, Begini Caranya)
Panaskan air, lalu masukkan tulang sapi ke dalamnya hingga mendidih.
Bumbu utama kuah bakso adalah bawang putih.
Haluskan bawang putih bersama merica dan garam, lalu tumis.
(Baca juga : Ganjal Perut Sebelum Makan Siang dengan Salmon Salad yang Lezat Nan Sehat Ini, Yuk!)
Kemudian masukkan tumisan bumbu halus tersebut ke dalam rebusan tulang kaki sapi.
Selain tulang kaki sapi, kita juga bisa menggunakan daging tetelan.
Rasa kuah juga akan semakin kaya karena tetelan banyak mengandung lemak.
Rebus tetelan dan air bersamaan, bukannya menunggu air mendidih dahulu.
(Baca juga : Stop Sementara Minum Kopi Bila Sudah Ada Tanda Ini, Jangan Diabaikan Saja)
Pori-pori daging tetelan yang dimasukkan dalam keadaan air masih dingin akan terbuka sehingga akan lebih mudah mengeluarkan sari-sari kaldunya.
Sementara, untuk bumbu halusnya sama saja dengan rebusan tulang kaki sapi.
Selain rasa kuahnya yang sedap, kuah yang bening pun akan lebih menggugah selera.
Kuah yang bening ini didapat dari rebusan daging yang benar.
(Baca juga : Bisa Buat Sarapan Nih, Sandwich Tuna Salad yang Praktis Cuma 30 Menit Saja!)
Selain merebus di air yang masih dingin, kita juga bisa merebus daging di dalam air yang sudah panas sampai berbuih lalu buang air rebusannya.
Kemudian, barulah daging kita rebus kembali di dalam air dingin.
Alternatif lain agar kuah bakso bening, kita bisa menggunakan bumbu lain.
Jangan gunakan bumbu yang ditumis, namun goreng bawang lalu memarkan, kemudian rebus di dalam kuah rebusan.
(Baca juga : Tak Perlu ke Dokter dan Test Pack, Inilah Cara Mengetahui Kehamilan)
Bila sudah selesai, saring bawang tersebut.
Cara itu akan membuat kuah bakso akan lebih bening.
Mudah, bukan?(*)
(Artikel ini pernah tayang di laman Sajian Sedap dengan judul Rahasia Membuat Kuah Bakso yang Enak)