Untuk mencegah ikan hancur, kita bisa menambahkan ragi ke dalam bumbu ikan.
Tenang, rasa ragi tidak akan merubah kenikmatan pepes.
(Baca juga : Kahiyang Ayu Gelar Foto Prewedding, Begini Suasana Pemotretannya)
Caranya, cukup campur ragi ke dalam bumbu halus untuk pepes.
Setelah itu, masak ikan dengan bumbu yang telah dicampur dengan ragi.
Takarannya, untuk 4 ekos ikan mas ukuran kecil misalnya, kita cukup menambahkan 1/2 sendok teh ragi.
(Baca juga : Begini Cara Membuat Nasi Uduk dengan Rice Cooker, Praktis dan Anti Repot!)
Setelah itu, rebus ikan bersama bumbu selama 2 jam.
Dengan tambahan ragi ini, bumbu pun bisa meresap sempurna sampai ke tulang ikan tanpa membuat ikan jadi hancur.
Selamat mencoba!(*)
(Artikel ini pernah tayang di laman Sajian Sedap dengan judul Pepes Ikan Paling Sedap Kalau Dimasak Lama, Jadi, Tambahkan Bahan Ini Supaya Ikan Tidak Hancur)